デバイス利用者がアプリケーションを削除できないように制限したい場合は、以下2通りの方法があります。

全アプリの削除を制限したい場合

※ 監視対象デバイスのみ制限可能です。

「App の削除を許可」のチェックを外した制限設定プロファイルを、デバイスに適用します。

プロファイルは新規作成するほか、既存のものを編集して再適用する方法があります。
制限設定プロファイルの作成・編集方法は、制限設定プロファイルをご参照ください。
手動でプロファイルを適用する方法は、各種プロファイルのインストールと削除をご参照ください。
自動でプロファイルを適用する方法は、自動適用プロファイルを設定するをご参照ください。

特定アプリの削除を制限したい場合

Apps and Books 画面で該当アプリを選択して、「アプリケーションの削除を禁止」項目にチェックを入れ、設定を保存します。
詳細は各種設定を編集するをご参照ください。

※ 上記ページは MarketPlace アプリケーションを例に説明していますが、他のアプリケーションも同様の操作で制限可能です。
※ 設定を保存しても、すでにデバイスにインストールされているアプリケーションには影響がありません。インストール済みのアプリケーションに反映させるには、上書きインストールが必要です。