iOS デバイスと Android デバイスでは設定方法が異なります。

iOS デバイスの場合

監視対象のデバイスであれば、設定可能です。

制限設定プロファイルの制限項目のうち、「App の削除を許可（監視対象のみ）」のチェックを外した状態でプロファイルを作成し、デバイスに適用してください。

Android デバイスの場合

管理プロファイル→「アプリ制御」または「仕事領域制御」の欄にて、「アプリのアンインストール制御」を「制限する」とした状態でプロファイルを作成し、デバイスに適用してください。
「アプリのアンインストール制御」を「制限する」にした場合、以下の制限方法を選択することができます。

項目名	説明
すべてのアプリを制限する	ユーザー操作、アプリのアンインストールコマンドによる、すべてのアプリ削除を制限します。
アプリを指定して制限する	ユーザー操作、アプリのアンインストールコマンドによる、指定したアプリのみを制限します。 パッケージ名を入力して追加をしてください。